Yemek Tarifleri - Suprem Salcali Pilic yemek,yemek tarifleri

Süprem salçasını hazırlamak için bir kap alınır ve içerisine yağ koyup eritilir, su katarak, kaşıkla karıştırılır. Su sararmadan 2 dakika ateşte bırakılır. Sonra azar azar et suyu boşaltılır ve bir taraftan da karıştırılır, üstü yağlı una yedirilir. Salça bu suretle boza kıvamına gelir. Süprem salçası koyu olmamalıdır. Buna et suyu katılır, istenirse süt de koyulabilir. Piliçler temizlenir, bir tencereye 8 bardak su ile birlikte koyulup kaynatılır. Kaynamanın başlangıcında meydana gelen köpükler alınır. Sonra kapağı örtülerek orta ısıda kaynamaya devam ettirilerek pişirilir. Sonra tuzu atılır, 5 dakika daha kaynatılır. Bu su ile bir bardak pirinçten de pilav hazırlanır. Bir tarafta da piliçlerin butları ve göğüsleri gövdeden ayrılır, kanatlar kesilir, bacaklar da butların eklem yerlerinden kesilerek iki parçaya ayrılır. Yuvarlak veya oval bir tabağın ortasıda pişmiş bezelyeler, etrafına pilav, onun kenarlarına da diklemesine piliçler yerleştirilir. Servis yapılırken süprem salça ayrı olarak verilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !