Yemek Tarifleri - Mantarli Kereviz lezzetli,yemek,yemek tarifler

Kerevizler 1. cm.lik küp biçiminde doğranır, buğulama kabında 8-10 dakika buharda pişirilir. Sonra suyu süzülüp tel süzgeçten geçirilir. Kereviz püresi 1-2 dakika ısıtılır, 1 kaşık beyazpeynir, yumurta akı ve karabiber eklenip karıştırılır. Üzeri örtülüp buzdolabında bekletilir. 1/2 bardak şarap ve 1/2 bardak tavuk suyu bir tencereye konur, ateşe oturtulur. 2 kaşık kalana kadar kaynatılır. 8 mantar ayrılır, diğerleri iyice kıyılır, nane ve kalan beyazpeynirle birlikte tenceredeki tavuksuyu karışımına eklenir, karıştırılır. Isıya dayanıklı 4 kase yağlanır, kerevizli pürenin 1/4′ü ayrılır, geri kalanı kaselere bölüştürülür. Her kasedeki pürenin ortası havuz gibi açılır, ortalara mantarlı karışım bölüştürülür, kalan kereviz püresiyle üzerleri kapatılır. Derin bir fırın kabına kaseler yerleştirilir, kaselerin yarı yüksekliğine gelene kadar sıcak su konur ve önceden ısıtılmış fırına verilerek 10 dakika pişirilir. Kalan şarap ve tavuksuyu bir tencereye konur, 1/2 bardak kalana kadar kaynatılır. Ayrılan 8 mantar eklenir, ateş kısılarak 1 dakika daha pişirilir. Fırındaki kaseler, servis tabaklarına ters çevrilerek konur. Mantarlar delikli kepçeyle çıkarılıp kerevizli karışımın üzerine ikişer adet konur. Tenceredeki sos üzerlerine dökülür, kekik saplarıyla süslenir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !